Calderillo
2010-02-23 08:39:57, por 24428
Ingredientes
- carne de vacuno sin hueso (1 kg de aguja o morcillo)
- 1 cebolla o cebolleta
- 1
- zanahoria
- 2 tomates
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimiento
- perejil picado
- 1/2 guindilla
- 3
- patatas
- aceite
- vinagre
- sal
- pimienta
- agua.
Preparación
Pica la cebolla, la zanahoria, el tomate con piel y el pimiento natural. Trocea la carne como para estofar. Carnes Pela las patatas y trocéalas desconchando o rompiendo. Pon en el fondo de la cazuela todas las verduras, y sobre ellas la carne. Sazona y añade un chorro de aceite y vinagre (un poco más de vinagre que de aceite). Añade también la guindilla y el ajo entero y un poco de agua. Pon a cocer a fuego lento unos 45 minutos aproximadamente con la cazuela tapada. Fríe las patatas en una sartén con aceite. Cuando la carne esté casi cocida, prueba: tiene que tener un ligero sabor ácido y un poco picante. Añade las patatas fritas y el perejil picado y espera que se termine de hacer unos 5 minutos. Sirve caliente.