Calamares Rellenos de Camarón
2011-10-16 00:00:00, por 25203
Ingredientes
- 1 kg de calamares
- 15 camarones grandes
- 3 huevos duros
- 2 vasos de vino blanco seco
- 500 g de cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates
- Sal
- Aceite
Preparación
Limpia bien los calamares, separándoles las patas y reservándolas.
En una cazuela con aceite caliente, añade la cebolla, el ajo y el tomate, previamente picados, una vez dorado todo, reserva una parte del sofrito para más tarde y añadir a la cazuela las patas de los calamares.
Mientras tanto, deja cocer en agua y sal los camarones, escúrrelos y pélalos. Añade los camarones pelados a la cazuela y sazona.
Deja cocer todo junto durante unos 5 minutos y añade un vaso de vino blanco.
A continuación, remueve y espera a que el alcohol se evapore.
Retira la cazuela del fuego y pica todos los ingredientes, añadiéndoles también los huevos duros.
Con la pasta, rellena los calamares y ciérralos con un palillo.
Aparte, en una cazuela de barro, distribuye los calamares ya rellenos y rocíalos con el sofrito reservado anteriormente, añade también un vaso de vino blanco. Sirve caliente en la misma cazuela.