Calabacines rellenos de gambas
2010-02-23 08:39:57, por 23830
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g de colas de gambas
- salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1/2 copa de
- brandy
- aceite
- sal
- 3 costrones de pan de molde frito
- 4 lonchas de queso de nata
- 1 kg de calabaza
- 100 g de queso de vaca en barra (para fundir)
- 100 g de mantequilla
- 1
- vaso de nata
- sal y nuez moscada
- agua
- aceite.
Preparación
Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo. Pocha la carne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecho, resérvalo. Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas, flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen, añade el tomate. Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines. Mézclalo todo bien. Rellena los calabacines con el salteado, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso. Por último, gratina durante 10-12 minutos y sírvelos acompañados con salsa de tomate. Cuece la calabaza cortada en dados en agua con sal y un chorro de aceite durante 25 minutos aproximadamente. Escúrrela y, si quieres, puedes guardar el caldo. Coloca la calabaza en una fuente de horno, añade la nata y espolvorea con la nuez moscada. Añade encima el queso en tiras y la mantequilla. Gratínalo durante 3 minutos aproximadamente. Sirve.