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Cachama sudada (llanos) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23720
Ingredientes
- 1 Cachama grande
- 1 Libra (500 gr.) de yuca
- 4 Plátanos topochos, pelados y picados
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Dientes de ajo, majados
- Sal y cominos a gusto
Preparación
Se ponen a cocinar la yuca y los plátanos, con la cebolla, sal y cominos, por 25 minutos. Se les agrega el pescado partido en porciones, se tapa la olla y se deja cocinar por 15 minutos a fuego lento, se saca y se sirve con la salsa. Se acompaña con arroz y charapas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez