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Cabrito guisado extremeño
2010-03-19 16:23:42, por 22409
Ingredientes
- 2 kg de cabrito con el hígado
- 1 pimiento morrón
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva
- 1 pimiento picante
- Agua
Preparación
Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían.
Traspasar los trozos a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento picante.
Echar el agua suficiente para que se cubran los ingredientes de la cacerola y se pone a hervir.
Sacar los hígados cuando estén cocidos. Machacar los hígados con la cabeza de ajos y el pimiento morrón.
Se echa la mezcla otra vez a la cacerola. Ha de seguir hirviendo hasta que la salsa se reduzca.
Servir muy caliente.