Cañas zamoranas
2010-03-19 15:41:13, por 22527
Ingredientes
- Para el hojaldre
- 200 gr de harina
- 150.cc de aceite de girasol
- 150 cc de leche
- Azúcar
- Canela
- 4 tubos redondos de caña o latón
- Para la crema pastelera
- 200 gr de azúcar
- 4 cucharadas de maizena
- 2 huevos
- 4 yemas
- 1 l de leche
Preparación
Preparación del hojaldre
En un bol se echa la harina, el aceite y la leche y se amasa todo junto hasta conseguir una masa compacta. Se estira y se aplasta bien con el rodillo y se corta en tiras, se enrollan en los tubos y se fríen en aceite abundante y caliente, se retiran de los tubos cuando todavía están calientes y se espolvorean con azúcar y canela.
Preparación de la crema pastelera
Se hierve el litro de leche con una rama de canela y la ralladura de un limón. En un bol se vierten las yemas de 4 huevos más 2 enteros y se añade el azúcar y las 4 cucharadas de maizena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo. Se pone a fuego lento. Batir todo junto hasta que se consiga el punto de crema pastelera.
Con una manga pastelera se rellenan las cañas, que bien pueden comerse frías o calientes.