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Buñuelos de verduras, champiñones y avena
2010-04-08 17:20:42, por 24029
Ingredientes
- 200 grs. de verduras variadas
- 50 grs. de champiñones
- 125 grs. de harina de garbanzo
- 150 ml. de caldo de verduras caliente
- 2 puñados de avena
- 1 cdta. de cilantro molido
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cdta. de sal
Preparación
Mezclar la harina de garbanzo, con el caldo caliente, el cilantro, la cúrcuma y la sal, hasta que quede una masa homogénea y bastante densa.
Agregar las verduras (usé restos: zanahoria, guisantes, tomate, patata cocida, puerro) y los champiñones cortados muy, muy finos. Mezclar bien. Llegados a este punto como me parecía, que la masa estaba muy líquida, agregué los dos puñados de avena. Dejar reposar unos minutos.
Freír en aceite hasta que estén doraditos.
Notas de Cocina
Comentarios adicionales: las medidas son orientativas.