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Buñuelos de bacalao
2010-02-23 08:39:58, por 24658
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalao desalado y desmigado
- 300 g de harina
- 3 cuch. de aceite de oliva
- virgen
- 2 claras de huevo
- 1 vaso de cerveza
- perejil
- sal
- aceite de oliva para freír
- 1/2 litro de salsa de tomate
- 8 pimientos del piquillo.
Preparación
En un cuenco hondo, mezcla la harina, el aceite, un poco de perejil picado, sal y ve añadiendo la cerveza hasta formar una pasta no muy líquida ni muy espesa. Bate las claras de huevo a punto de nieve y añádeselas a la masa. Después agrega el bacalao, que habrás salteado en aceite, y mézclalo todo bien. En una sartén pon a calentar abundante aceite, con una cuchara coge porciones de bacalao mezclado con la masa y fríelas. Tienen que quedar doraditas. Escurre los buñuelos y sirve. Acompáñalos con salsa de tomate y pimientos fritos.