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Brandada de bacalao
2010-03-19 15:41:14, por 21817
Ingredientes
- 1 tazón de bacalao desmigado unos 300 g
- 1 vaso de nata líquida espesa
- Pan frito en triangulitos
- Bechamel
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite
- Sal
Preparación
Limpiar bien el bacalao, retirando piel y espinas. Desalar el bacalao dejándolo en agua durante 12 horas y cambiando el agua varias veces. Una vez desalado cocer en agua tibia.
Cuando comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y, cuando esté templada, escurrir bien el bacalao y picarlo.
A continuación preparar una bechamel.
Mezclar en un cazo al fuego, 1 tazón de bechamel y el bacalao, cuando este bien mezclado añadir la nata. Calentar 2 minutos.