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Bonito en ensalada
2010-02-02 11:28:36, por 24873
Ingredientes
- 1 kg de bonito
- 3 cebollas
- 2 pimentones verdes
- 4 dientes de ajo
- 4 hojas de lechuga verde
- 4 hojas de lechuga morada
- 1 endivia
- 2 huevos cocidos
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Preparación
Limpia y saca dos lomos del bonito. Pártelos por la mitad y cuécelos con sal durante cinco minutos. Filetea y guarda.
Aparte corta en juliana las cebollas, los pimentones verdes, los dientes de ajo y dóralos en abundante aceite (que queden flotando) durante 10 minutos. Cuando estén medio dorados, agrega los filetes de bonito y el vinagre, cocina a fuego lento durante dos minutos.
En las esquinas de un plato grande ubica las hojas de lechuga, alrededor las hojas de endivia y en la mitad, los filetes de bonito. Pon sobre los filetes las verduras ya doradas. Adorna con los huevos troceados y por último, aliña con la salsa de las verduras.