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Bolitas de yuca en miel (caldas) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22609
Ingredientes
- 2 Tazas de yuca, pelada, cocida y molida
- 1 Taza de queso añejo, rallado
- 3 Huevos, batidos
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
- 2 Cucharadas de fécula de maíz
- Sal a gusto
- 1 Taza de miel
- 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite
Preparación
Se amasan la yuca y el queso, se incorporan amasando los huevos, el polvo de hornear, la fécula de maíz y la sal. Se toman porciones pequeñas y se forman bolitas que se ponen a freír hasta dorar. Se sacan y se escurren. Se calienta la miel con la vainilla y se bañan las bolitas antes de servir.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez