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Bolas de patata
2010-03-19 17:06:17, por 22819
Ingredientes
- 700 g de patatas peladas y picadas
- 60 ml de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 chile pimiento, aplastado
- 220 g de harina de garbanzo
- Aceite de coco
- 100 g de coco rallado fresco triturado
- Chiles, al gusto
Preparación
Hervir las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escurrir y mezclar con el jugo de limón, sal y pimienta. Con ayuda de un tenedor aplastar la patata, hasta formar una pasta. Con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la masa, formar de bolas de y rebozaar en harina de garbanzo.
Añadir el aceite en una sartén y calentar. Añadir las bolas y freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente acompañado de un condimento hecho de una mezcla de coco rallado, chile triturado y 3 cucharadas de agua.