Bistec a la chilena
2010-03-19 15:41:07, por 24617
Ingredientes
- 4 bistec de unos 400 grs. cada uno
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 cucharadas vinagre
- 1 cebollas mediana
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadas aceite
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Pique la cebolla a la pluma, bien fina. Póngala en una sartén, espolvoree con el azúcar, agregue la mantequilla en pedacitos y 1/4 taza de agua. Lleve a fuego fuerte hasta que hierva; entonces baje la llama y cocine a fuego suave durante unos 40 minutos, revolviendo varias veces, para que la cebolla se caramelicen. A mitad de la cocción, agregue el vinagre, sal y pimienta.
Cuando las cebollas estén cocidas, retírelas del fuego directo pero déjelas a un lado de la cocina, para que mantengan el calor. Caliente el aceite y la mantequilla restantes y dore ahí los bistec durante unos 3 a 4 minutos por lado. A media cocción, añada la sal.
Póngalos en una fuente y decore encima con un moño de cebollas. Puede acompañar con papitas cocidas.