Seleccione Formato
Bienmesabe
2010-03-19 16:23:42, por 23482
Ingredientes
- 600 g de cazón
- Medio litro de agua
- 1 vaso de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada de Pimentón de La Vera
- otra de orégano y otra de comino
- Aceite, sal, harina y huevo
Preparación
Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.
Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor. Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.