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Berenjenas rellenas de marisco
2010-03-19 15:41:12, por 24559
Ingredientes
- 150 g. de queso rallado
- 4 berenjenas
- 500 g de gambas
- 250 g de cabracho
- 250 g de mazote
- cebolla, salsa de tomate
- salsa americana, sal, aceite
- copa de coñac
Preparación
Abrimos por la mitad las berenjenas limpiándolas por dentro, la carne sacada al vaciar la picamos y la freímos junto a la cebolla, cuando está hecha añadimos el pescado picado y las gambas peladas, lo pasamos 5 minutos y lo flambeamos con el coñac. Luego añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 5 de salsa americana, rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno.