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Berenjenas rellenas de bacalao
2010-02-23 08:39:57, por 22615
Ingredientes
- Recetas básicas 4 berenjenas medianas
- 200 g de bacalao desmigado y desalado
- 2 cebolletas o cebollas ·
- salsa de tomate
- 1 sobre de queso parmesano
- aceite
- sal.
Preparación
Limpia y corta las berenjenas a lo largo, haz unas incisiones con un cuchillo, sálalas y rocíalas con un poquito de aceite. Mételas en el horno unos 20 minutos. Después, quítales la carne y reserva. Pica las cebolletas y ponlas a pochar; después, añade el bacalao y rehógalo bien. A continuación, agrega la carne de las berenjenas y vuelve a rehogar unos minutos. Por último, añade el tomate y rellena con esta masa las berenjenas. Cúbrelas con queso y gratínalas durante unos 3 minutos aproximadamente.