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Berenjenas con mayonesa
2010-03-19 17:06:14, por 22959
Ingredientes
- 2 berenjenas de tamaño mediano
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2/3 de taza de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
Ase las berenjenas sobre la hornalla dándolas vuelta de todos lados. Pélelas y píselas con tenedor o en licuadora. Agregue el jugo de limón y cuando se enfríen, los demás condimentos y la mayonesa, mezclando bien.
Conserve en heladera, en recipiente cerrado. Sirva adornando con aceitunas.