Seleccione Formato
Batatas en dulce
2010-02-23 08:39:38, por 22274
Ingredientes
- 1 kg. de batatas buenas
- 16 cucharadas soperas de azúcar (350 gr.)
- 1/4 litro de crema liquida (facultativo)
- 1 rama de canela
- agua fría
Preparación
un papel de estraza Se pelan las batatas; si son gruesas, se cortan por la mitad a lo largo y se ponen en un cazo con el agua justa para cubrirlas, el azúcar y la ramita de canela. Se tapa el cazo con papel de estraza y una tapadera y se pone al fuego para que rompa el hervor. Cuando hierva, se baja el fuego y se dejan cocer hasta que se forme almíbar y quede poco caldo. Se ponen entonces en una ensaladera de cristal. Cuando están completamente frías, se pueden comer o guardar hasta 3 ó 4 días. Se pueden servir acompañadas de nata líquida servida aparte en una salsera.