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Arroz con calamaretti camarón y langostinos
2010-02-02 11:28:28, por 24718
Ingredientes
- 1000 grs. de Camarones
- 500 grs. de langostinos
- 500 grs. de calamaretti (cortados en anillos)
- 2 litros de caldo de pescado (se hace preferiblemente de cabezas y huesoso de pescado, mezclado con hortalizas)
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 tomates en concassé
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 125 grs. de pimientos morrones
- 1 cucharada de achiote
- 3 tazas de arroz
- Sal y Pimienta
- Aceite
Preparación
En una olla saltee en el aceite la cebolla, el pimentón, el ajo y luego los calamares.
Cuando estén los vegetales y el pescado agregue el arroz para que dore un poco.
Añada caldo poco a poco a medida que el arroz se lo vaya pidiendo
cuando este pronto de estar listo agregue los camarones (pueden estar anteriormente marinados en ajo sal y cebolla y si se quieren salteados)
Agregue el tomate y por ultimo los langostinos que no se le vayan a pasar.
Adicione los pimientos morrones y sirva con limón.