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Arroz amarillo con chancho
2010-02-02 11:28:29, por 23623
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 1/4 de taza de aceite
- 2 cucharadas de azafrán
- 1/2 pimenton cortado en julianas
- 4 tazas de agua
- 1 ají finamente picado
- 1/2 kilo de tocineta en cubos
- 1/4 de kilo de arverja
- 1 zanahoria picada cubos pequeños
- Sal , pimienta y comino al gusto.
Preparación
En una olla mediana calienta el aceite, agrega la tocineta y fríela hasta que esté bien dorada, adiciona la arveja, la zanahoria, déjalas freír por 2 minutos aproximadamente.
Agrega el agua con el azafrán,el pimiento, el ají y el arroz, incorporando también la sal, la pimenta y el comino a gusto.
Deja secar el arroz durante 25 minutos a fuego lento.