Seleccione Formato
Arequipe (antioquia, caldas) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23611
Ingredientes
- 3 litros de leche
- 2 Libras de azúcar
- 1 Pinzada de sal
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato
- 1 Astilla de canela
Preparación
Se ponen todos los ingredientes en una paila preferiblemente de cobre y se deja hervir a fuego lento, sin necesidad de revolverse, hasta que se vea espeso. Entonces se bate con una cuchara grande de madera, y cuando empiece a verse el fondo de la paila se retira del fuego y se vierte en otro recipiente cualquiera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez