Aperitivo de langostinos
2010-04-23 12:33:27, por 24133
Ingredientes
12 langostinos frescos nunca congelados 75 gramos de carne de langosta fresca 50 gramos de carne de cangrejo fresco mejor 25 gramos de caviar 1 cucharada de curry de Madras El zumo de un mango El zumo de un limón 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 25 gramos de almendras tostadas 4 cucharadas de nata líquida 3 cucharadas de Oporto Un poco de sal
Preparación
Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas. Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora. Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. Revolver suavemente con cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.