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Almejas al chile verde
2011-10-16 00:00:00, por 24182
Ingredientes
- 4 docenas de almejas
- 10 tomates verdes pelados y picados
- 2 cdas. soperas de cebolla picada
- 1 cda. cafetera de consomé en polvo
- 1 cda. cafetera de cilantro picado
- 2 cdas. cafeteras de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- Chile serrano al gusto, picado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Preparación
Lave las almejas con cepillo, cuézalas con 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón, escúrralas.
Fría los tomates, el perejil, la cebolla, el ajo los chiles y el cilantro, hasta que sazone la mezcla. Añada sal y pimienta, agregue las almejas en su concha con el caldo en que las coció y el consomé en polvo, hierva tres minutos más y sirva.