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Alcachofas fritas
2010-02-02 11:28:34, por 22610
Ingredientes
- 1 Lata de fondos de alcachofas (Corazones)
- ¾ de Taza de miga de pan rallada
- ¾ de taza de nueces
- ¾ de taza de queso parmesano
- 1 taza de harina de trigo
- 150 g de queso roquefort o gorgonzola
- 2 huevos
- Salsa de Queso Roquefort:
- 100 grs. de queso roquefort
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de vinagre Balsámico
- ½ cucharadita de azúcar
- jugo de medio limón
- Salsa de Yogurt:
- yogurt natural espeso y sin sabor
- ½ pepino cohombro rallado
- hierbabuena picada
- Sal y pimienta
Preparación
Escurra las alcachofas y páselas por harina, luego por huevo y por las partes iguales de miga de pan, nueces y queso parmesano.
Luego frítelas en aceites hondo caliente para formar una costra en el exterior pero que queden suaves por dentro.
Sirva con alguna de las dos salsas sugeridas