Cocina 33

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Ají de gallina


2010-03-19 15:41:08, por 25230

Ingredientes

Preparación

Freír las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 Nueces si se desea; agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo si se desea se pueden agregar vegetales al caldo.
Se licúa el ají y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan.
Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.



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