Cocina 33

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Ají clásico colombiano


2010-10-19 13:22:42, por 7880
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Picadillo de cebollas, cilantro, aji dulce, picante y citricos que acompaña muchos fritos en Colombia, como las empanadas.

Ingredientes

Preparación

Licúa la mitad de los dos ajíes con el vinagre, el zumo de limón, el azúcar y la sal.

Agrega esta mezcla a un recipiente y luego añade el resto de los ingredientes.

Es importante que lo dejes reposar por una noche para que todos los sabores y aromas se concentren.

Notas de Cocina

Si quiere un ají más o menos picante, puede sustituir un ají por el otro, es decir si lo quiere muy picante usar toda la cantidad de ajíes en rocoto y viceversa.



TIPS de Cocina