Aguacates con nueces
2010-03-19 16:23:45, por 23746
Ingredientes
- 5 aguacates
- 18 nueces
- Apio en rama
- Salsa de tomate
- Vinagre
- 2 limones
- Sal y pimienta
Preparación
Pelar las nueces conservando dos mitades enteras por persona y picar el resto.
Por otro lado lavar y picar la parte más tierna de dos o tres ramas de apio y cortar en cubitos.
Una vez terminado con lo anterior, partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor; agregar inmediatamente un poco de zumo de limón, sal y pimienta, al mismo tiempo se le añaden las nueces picadas y los cubitos de apio y un poco de vinagre.
Pelar el resto de los aguacates quitándoles el corazón e inmediatamente hechar zumo de limón para que no se ozcurezcan. Luego rellenar las cavidades con la mezcla anteriormente preparada de apio, nueces y aguacate.
Por otro lado se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates ya rellenos. Disponer los aguacates sobre una fuente adornada con hojas de ensalada.