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Todo un arte hay muchas anécdotas sobre la recién casada, que no sabe ni "cocer un huevo". pero, de hecho, un buen co...
Las lenguas -grandes o pequeñas, según el animal del que procedan, son siempre igual de exquisitas, frías o calientes...
Dominar la técnica del merengue es un gran logro para un cocinero, pues le da acceso a un nuevo mundo de deliciosas tar...
Para que la "magia" funcione con el merengue, lo más importante es emplear los ingredientes debidos en las debidas prop...
Obviamente, el elemento indispensable son los huevos, pues las claras forman la base. siempre se emplean huevos grandes ...
Para estabilizar las claras de huevo y hacer que conserven su forma al batirlas, se añade crémor tártaro o sal. basta...
Se añade azúcar a las claras para darles sabor y para que se cuezan sin hundirse. se utiliza azúcar en polvo, nunca a...
Para hacer merengues se requieren muy pocos utensilios.
Lo más importante es un cuenco grande donde batir las claras. los profesionales utilizan uno de cobre sin baño. cuando...
El batidor clásico para hacer merengue es el de globo. su estructura permite incorporar a las claras, al batirlas, la c...