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Embutido de solo las tripas de cerdo, ahumada durante mucho tiempo
Esta parte carnosa se corta por lo general en bistecs, grandes y deliciosos, pero es también un corte que se puede asar...
Cualquier carne es infinitamente mejor si se descongela correctamente antes de cocerla. los trozos con hueso y los corte...
Los congeladores domésticos no funcionan con la rapidez suficiente para impedir que en la carne del pescado se formen g...
Cuando se trata de guardar pescado fresco, sólo existe un consejo esencial; no hacerlo. si se ha de conservar para el d...
Cuando se compra cordero u oveja, hay que buscar siempre la carne más magra; hasta los cortes más grasos varían mucho...
A falta de semejante dechado, conviene que uno mismo se convierta en experto por lo que se refiere a la compra. la mayor...
En el caso de animales sacrificados entre los cuatro y los seis meses -llamados cochinillos y cerdos, respectivamente- h...
Ahora que los sistemas de refrigeración facilitan el transporte a grandes distancias sin que el pescado pierda frescura...
Hay preparaciones, como las crepinetas - las salchichas planas de las que existe una gran variedad en francia-, cayettes...